亞泥生態園區@亞洲水泥花蓮廠蝴蝶園+原生植物園

過溝菜蕨基本資料

1.科別：蹄蓋蕨科Athyriaceae
2.學名：Anisogonium esculentum (Retz.) Presl
3.英文名稱：Vegetable Fern
4.別名：山鳳尾、過貓、蕨山貓、山貓、蕨萁
5.分佈地區：亞洲的熱帶及亞熱帶地區，包括台灣、中國大陸南部、沖繩、菲律賓、馬來西亞等亞洲各地，台灣低海拔溝渠常見。

蹄蓋蕨科小百科

蹄蓋蕨科植物在台灣有13屬53種，草本維管束植物，不開花的高等植物，根莖粗大，外被有黑褐色鱗片，莖短而直立。幼時為一回羽狀複葉，羽片寬大，之後隨成熟度轉變為二至三回與羽狀複葉。植株叢生，具短直立莖。葉片隨著年齡而有很大的差異，幼葉一回羽狀複葉，成葉可達三回羽狀裂葉。蹄蓋蕨科孢膜形狀為其他科屬變化最多的，常見的有「J形」、「香腸形」、「馬蹄形」、「長線形」，以及雙蓋蕨屬的「雙蓋形」，也有少數種類孢膜圓扁形，甚至無孢膜或葉緣反捲的假孢膜。

過溝菜蕨in亞泥生態園區

             
   ↗過溝菜蕨莖直立性

          
   ↗過溝菜蕨成葉2回羽狀複葉

          
   ↗過溝菜蕨小苗可供移栽繁殖

  
   ↗過溝菜蕨成株 

知識與知性

1.過溝菜蕨為蹄蓋蕨科雙蓋蕨屬，是低海拔平野地區普遍常見的蕨類，植株高度可達一公尺，通常生長在田邊、溝渠邊、河岸等開闊的濕地環境，典型的葉片為二回羽狀複葉，傾向肉質狀，幼株的葉片為一回羽狀複葉。

2.過溝菜蕨最大的特徵就是它擁有小毛蕨脈型的「賓士脈」特徵，賓士脈也叫做「人字脈」，即相鄰裂片之最基部小脈頂端連結，並由連接點延伸一條小脈指向缺刻處。過溝菜蕨有兩條以上之賓士脈，蹄蓋蕨科其他成員裡並無賓士脈之特徵，過溝菜蕨屬於異類。

3.過溝菜蕨適應力強，分布非常廣泛，從成熟森林到稍為陰濕的校園、庭院、路邊到處可見，現今已有人工栽培，只要時令合宜，便可以輕易買到。台灣以南投縣草屯、魚池、水里、國姓、信義、台東縣、花蓮縣等地栽培最多。主要在5-10月盛夏期產量最高。

4.過溝菜蕨的嫩芽可以食用，即野菜「過貓」，具有特殊的風味及質感，不論以麻油及薑絲快炒、煮湯、或加上柴魚片涼拌為沙拉皆適宜。由於過溝菜蕨栽植生長容易，且病蟲害少，又產期集中在夏季，雨水越多生長越佳，為颱風天最佳的綠葉蔬菜。在野外也是可食的求生野菜。

5.過溝菜蕨由於很少病蟲害，故不需噴灑農藥，為少數不需噴灑農藥之蔬菜。

6.於藥用之功效：利尿、散結、固胃、健脾。