亞泥生態園區@亞洲水泥花蓮廠蝴蝶園+原生植物園

蛋黃果基本資料

1.科別：山欖科 Sapotaceae
2.學名：Lucuma nervosa A. DC. 
3.英文名稱：Egg Fruit、Canistel、Sapote Amarillo、Yellow Sapote 
4.別名：仙桃、壽桃
5.分佈地區：原產美國佛羅里達州及古巴。目前台灣各地零星栽培，中南部及東部為盛產，以嘉義縣境為最主要產區。  

山欖科小百科

山欖科植物多為常綠喬木或灌木，常具乳汁，在世界約有65屬800餘種，多生長在熱帶地區，台灣有7屬11種為喬木，主要分布在南部及東部。本科植物用途廣，有些品種木材佳，有些是果樹如人心果、金星果、蛋黃果等，也有些可以提煉食用油的乳油木，而膠木屬可以提煉橡膠。另外，還有噶瑪蘭聚落中常可見到高大的大葉山欖，因此有人認為有大葉山欖的地方就有噶瑪蘭人，所以大葉山欖成為噶瑪蘭人凝聚族群意識的象徵。

蛋黃果in亞泥生態園區

                                
  ↗蛋黃果的樹形

        
  ↗蛋黃果的葉

     
  ↗蛋黃果

    
  ↗蛋黃果2 

知識與知性 

1.蛋黃果為常綠小喬木，成樹樹高 5~9 公尺，樹冠圓錐形，老幹有不規則深裂紋；具有多數分枝。葉互生，螺旋狀排列，長橢圓形、葉面有光澤。花於 5~6 月間開放，花期甚長。成熟果皮橙黃色、光滑，果肉橘黃色。

2.蛋黃果成熟果實可供生食，品種有長型果及心臟型果兩類，長型果稱仙桃，短型果稱壽桃，成熟的蛋黃果皮橙黃，蛋黃果還未軟化，要多放幾天，用手指輕按，感覺出軟軟的，這時才能剝開吃，果肉黃色口感鬆軟，水分低，氣味香甜，有人形容像吃烤地瓜，也有人形容就像吃蛋糕，每個人的感受不一樣。

3.蛋黃果採播種繁殖，取下軟熟的果實內的種子，洗淨後播於土中稍覆土，再灑水持續保濕，經過一段時間就會發芽。