酪梨基本資料
1.科別：樟科Lauraceae
2.學名：Persea americana Miller
3.英文名稱：Avocado，Alligator Pear，Avocado Pear
4.別名：牛酪梨、鱷梨、鰐梨、油梨、樟梨
5.分佈地區：原產熱帶美洲及佛羅里達州等地，台灣於 1918 年首由美國加州種苗公司引進，各地均有栽培，產地主要集中於嘉南地區。
樟科小百科
樟科植物為組成台灣闊葉樹林的重要分子，可說是台灣相當重要的天然資源。共有60多種，常聽到的樹種包括樟樹、土肉桂、牛樟、香楠、山胡椒還有營養美味的酪梨，這些樟科植物都屬於經濟及民俗植物。如樟樹可提煉樟腦油，當時台灣設有樟腦專賣局；而牛樟是優良雕刻用材，它產生的牛樟靈芝有治癌效果，由於價格高昂所以常遭盜伐，目前已立法保育。土肉桂含肉桂酫可做香料或藥用，香楠樹皮可作線香原料。山胡椒泰雅語叫（馬告）主要是做調味用的，像是煮湯時就會加入馬告調味，增加湯的香味。
知識與知性
1.酪梨為樟科常綠喬木，枝條脆弱，易被風折斷，且淺根性，易被強風吹倒，栽植時最好在避風地區或設有防風林地。嘉南地區開花期 12~4 月從開花至果實成熟所需日數約 4 個月-7 個月以上。因此酪梨的產期可從六月至翌年二月份。核果梨形，果皮光亮，綠色或紅紫色，果肉黃色乳酪狀，富含植物性油脂，可食用，風味特殊。
2.酪梨原產墨西哥、中美洲，由於果實有胡桃與奶油風味，形狀又像洋梨，因此命名「酪梨」。台灣在 1918~1931 年間由美國加州、夏威夷、爪哇等地引進試種，但不諳食用，並未積極推廣，由於近年來，大眾消費水準提高，才開始上市。
3.在營養學家視之為眾果之寶藏或是濃縮之營養水果，更是風味濃郁之美食佳果。酪梨就現代營養之價值，養分不但特別高且聚合高礦物質、高蛋白質、零膽固醇，並有豐富之維生素，適合肥胖者或糖尿病患者食用，防止動脈硬化及身體老化之效。
4.參考及引用網址：http://kplant.biodiv.tw
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